Tuber magnatum Picco
Biała trufla • trufla piemoncka • tartufo bianco pregiato
Dostawca Trufli
Świeże trufle,
starannie wybrane
Bezpośrednio od poszukiwaczy trufli i plantacji z Włoch, Hiszpanii, Bałkanów i Polski.
Dostawy sezonowe • Selekcja jakości • Bezpośrednie źródła
Bezpośrednio od truflarzy
Trufle znam od praktycznej strony
Kupuję i sprzedaję trufle, uprawiam je i sam szukam ich z psem. Przez moje ręce przechodzą wszystkie europejskie gatunki trufli mające znaczenie w gastronomii. Wiem, kiedy są w najlepszej formie, czym różnią się jakościowo, jak długo zachowują aromat i do czego najlepiej sprawdzają się w kuchni.
Gatunki
Trufle dostępne w sezonie
Tuber melanosporum Vittad.
Zimowa trufla czarnozarodnikowa • trufla perygordzka • tartufo nero pregiato
Tuber uncinatum Chatin
Trufla jesienna • trufla burgundzka
Tuber aestivum Vittad.
Trufla letnia • scorzone
Czarna trufla z Bagnoli
Tartufo nero di Bagnoli • Fenico
Tuber brumale Vittad.
Trufla zimowa
Tuber borchii Vittad.
Trufla Borcha • trufla biaława • bianchetto
Tuber macrosporum Vittad.
Trufla wielkozarodnikowa • tartufo nero liscio
Gatunki dostępne sezonowo.
Z terenu
Rynek trufli zmienia się z tygodnia na tydzień
Moment sezonu oraz pogoda w różnych częściach Europy bezpośrednio wpływają na dostępność owocników. Ceny trufli potrafią zmieniać się bardzo dynamicznie. Zapisz się do newslettera, żeby być na bieżąco z aktualnymi cenami i dostępnością.
Zapisz się do newslettera
Dla restauracji
Dostawy trufli dla gastronomii
Pracuję z cenionymi szefami kuchni i restauracjami w całej Polsce. Dostarczam zarówno niewielkie ilości do bieżącego menu, jak i większe partie.
Trufle selekcjonuję pod kątem dojrzałości, aromatu i świeżości.
Regularne dostawy świeżych trufli
Aktualna informacja o rynku i sezonie
Zamówienia dla restauracji i hoteli
Pomoc w wyborze gatunku
Zapytaj o ofertę
Szkolenia
Szkolenia truflowe
Prowadzę praktyczne szkolenia dla gastronomii oraz osób, które chcą nauczyć psa wyszukiwania trufli.
01
Szkolenia dla kucharzy i kelnerów
Rozpoznawanie gatunków, sezonowość, ocena jakości, przechowywanie i wykorzystanie trufli w restauracji. Dla zespołów, które chcą lepiej kupować, serwować i opowiadać gościom o truflach.
Zapytaj o szkolenie02
Szkolenia z wyszukiwania trufli z psem
Dzielę się praktycznym doświadczeniem z nauki psa wyszukiwania trufli - od pracy z zapachem po szukanie w terenie.
Zapytaj o szkolenieNie tylko trufle
Inne grzyby dla gastronomii
Poza truflami dostarczam również sezonowe grzyby leśne cenione przez gastronomię. Oferta zależy od sezonu i bieżących zbiorów.
O mnie
Filip Botor - Dostawca Trufli
Jestem Dostawcą Trufli i osobiście zajmuję się zakupem, oceną oraz sprzedażą świeżych trufli. Kupuję je w niewielkich partiach i regularnie uzupełniam dostawy, żeby maksymalnie skrócić czas między zbiorem a sprzedażą. Każdego tygodnia współpracuję z kilkoma niezależnymi dostawcami, dzięki czemu mogę zaoferować trufle zróżnicowane gatunkowo, jakościowo i cenowo. Kontroluję produkt na całej drodze - od momentu znalezienia trufli przez psa aż po dostawę do restauracji lub klienta.
